Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 25 minuti. Questa ricetta fa 6 persone
Ingredienti
3 tazze (750 ml) di sodio, ridotto pollo brodo o vegetale brodo 1 zucca , (1 lb/500 g) 2 cucchiai (25 ml) di olio d'oliva 1 cipolla tritata 1 spicchio d' aglio , tritato 1 cucchiaio (15 ml) tritato fresco salvia 1 / 4 di cucchiaino (1 ml) di sale 1 / 4 di cucchiaino (1 ml) di pepe 1-1/2 tazze (375 ml) di riso arborio 1 / 2 tazza (125 ml) di vino bianco 1 / 2 tazza (125 ml) grattugiato parmigiano formaggio 1 cucchiaio (15 ml) di burro Preparazione:
In casseruola, coprire e portare brodo e 2 tazze (500 ml) di acqua da far bollire a fuoco medio, riducete la fiamma al minimo e tenere in caldo. Nel frattempo, squash buccia e il cubo di fare 4 tazze (1 L).
In ampio tegame, scaldare l'olio a fuoco medio; squash soffriggere, cipolla, aglio, salvia, sale e pepe, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 5 minuti.
Incorporare il riso a cappotto. Aggiungere il vino, far cuocere, mescolando costantemente, finché il liquido rimane.
Aggiungere 1 tazza (250 ml) di brodo caldo, cuocere a fuoco lento fino ad assorbimento. Continuare l'aggiunta di brodo, 1 tazza (250 ml) alla volta e mescolando costantemente, finché tutto il liquido è assorbito e il riso è cremoso e tenero, circa 18 minuti totali.
Mescolare in formaggio e burro, far cuocere, mescolando, fino cremoso, circa 2 minuti.
Informazioni nutrizionali
Per ciascuna delle 6 persone: circa - CAL 318 Pro 9 g di grassi totali 9 g Sab grasso 3 g carb 49 g fibra 2 g Chol 12 mg di sodio 538 mg potassio 270 mg % RDI: - calcio 12 di ferro 6 Vit A 72 Vit C 17 folati 8 Ricette suggerite Smoky Quesadillas Double-Aglio gamberetti al forno Ali di pollo cinese Sticky Pancetta-Wrapped filetto di maiale con purè di patate all'aglio Bistecca, cipolla caramellata e Taco Pepper Soft